Готовьте на 3-5 день
Сочные хрустящие креветки, пропитанные соусом из сладких томатов и трав, плюс замечательный акцент из крошек пряной солёной брынзы.
Б—35, Ж—8, У—47
Молочные продукты
- Оливковое масло
- Глубокая сковорода (как можно меньшего диаметра, чтобы глубже погрузить креветки в ароматный соус)
- Сотейник для варки киноа
- Все соусы пробуйте на соль, перец, кислоту или остроту только в самом конце готовки. В противном случае, пока жидкость ещё довыпаривается, вкус может стать слишком насыщенным.
- Подготовьте ингредиенты
Поставьте на огонь сотейник воды, присолите.
Нарубите петрушку.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
2. Начните варить киноа
Киноа тщательно промойте, слейте и отправьте в кипящую воду.
Закройте крышкой, огонь убавьте до средне-слабого, ближе к минимальному, и варите 12 минут.
После вспушите вилкой и держите под крышкой до подачи.
3. Начните готовить соус
Разогрейте столовую ложку оливкового масла. Выложите лук и жарьте, помешивая, минуту, до яркого аромата и легкой золотистости.
Всыпьте к луку специи для соуса, выложите чеснок и томатную пасту, готовьте, тщательно перемешивая, чтобы паста поджарилась, пару минут.
4. Доготовьте соус
Осторожно влейте помидоры в собственном соку, воду из расчёта 50 мл на едока.
Доведите до кипения и проварите 3 минуты на среднем огне. Попробуйте на соль.
Томатный соус должен быть уже вкусным, не пресным, но до финального вкуса доведём перед самой подачей.
5. Приготовьте креветки
Вмешайте в соус петрушку, запустите креветки, накройте крышкой и готовьте 6 минут.
Попробуйте соус на соль, поперчите по вкусу. Если соус кажется слишком пресным или кислым — добавьте сахар, мёд или сироп, начав с половины чайной ложки.
6. Сервируйте
Разложите киноа по глубоким тарелкам или боулам, креветки с соусом выкладывайте прямо на него.
Сверху раскрошите фету.