Поставьте кипятиться 350 мл воды.

Индейку выложите в небольшую миску, добавьте специи для мяса, щепотку соли, столовую ложку оливкового масла и хорошо помассируйте.

Фету раскрошите, шпинат нарубите произвольно. Приготовьте помидорную сальсу: помидор нарежьте небольшими кубиками, добавьте треть специй для кускуса, чайную ложку оливкового масла и небольшую щепотку соли.

Осторожно перемешайте и отставьте до шага 5.

В кипящую воду добавьте щепотку соли, всыпьте птитим и оставшиеся специи для птитима. Варите под крышкой на средне-слабом огне 9 минут.

Разогрейте на средне-сильном огне сковороду, выложите индейку в один слой.

Жарьте 4 минуты, переворачивая, давая прижариться хорошей корочке.

Выложите на сковороду к мясу колечки инжира, осторожно влейте треть стакана воды и готовьте, периодически помешивая, ещё 5 минут, пока индейка не приготовится, а инжир не размягчится.

В горячий птитим вмешайте фету (можете оставить немного для сервировки) и шпинат.

Разложите по глубоким тарелкам гарнир, на него мясо с инжиром, сверху выложите помидорную сальсу.