Готовьте на 1-2 день
Как мы выяснили, с точки зрения биохимии это тоже удачный союз: куркумин жирорастворим, поэтому насыщенные жиры кокосового молока значительно повышают его биодоступность.
Оздоравливаемся и наслаждаемся!
Б—38, Ж—24, У—50
- Растительное масло
- Сковорода
- Сотейник для киноа
- Подготовьте ингредиенты
Кусочки бедра индейки обсушите, присолите, обсыпьте специями с куркумой и сбрызните чайной ложкой растительного масла.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
Тыкву порежьте крупным кубиком. Это тыква хоккайду, её можно не чистить, корочка во время готовки размягчится, и она уже помыта.
2. Обжарьте овощи, отварите киноа
Разогрейте сковороду на средне-сильном огне, обжаривайте бедро со всех сторон 3 минуты до корочки. Выложите. Доготовим на шаге 3.
Сковороду не мойте, не выключайте огонь.
Обжаривайте лук 2-3 минуты до мягкости, постоянно помешивая. К луку выложите чеснок и кубики тыквы, ещё пару минут обжарьте.
Киноа хорошо промойте, залейте водой из расчёта 120 мл на едока, доведите до кипения.
Накройте крышкой, огонь убавьте до средне-слабого или минимального — ориентируйтесь, чтобы вода не выливалась на плиту, готовьте 12 минут.
3. Приготовьте соус
Влейте осторожно на сковороду кокосовое молоко и верните мясо со всеми соками.
Оставьте томиться на слабом огне без крышки на 10-15 минут.
Попробуйте на соль.
4. Доготовьте
Выключите огонь и вмешайте шпинат.
5. Сервируйте
Разложите по тарелкам индейку с соусом — прямо на киноа или сбоку.