Промойте чечевицу холодной водой и откиньте на дуршлаг.

Помидоры черри разрежьте пополам, чеснок нарежьте тонкими пластинками, мелко порубите кинзу, снимите мелкой теркой цедру с половины лайма.

Отрежьте от цитруса кусочки по количеству людей за столом и отложите для сервировки. Из оставшегося выжмем сок на следующем шаге.

Рыбу тщательно обсушите бумажным полотенцем. присолите и обсыпьте специями для рыбы.

В сотейник выложите чечевицу, залейте холодной водой из расчёта 150 мл на каждого едока, добавьте микс специй для чечевицы.

Доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на минимальный нагрев, плотно накройте крышкой и варите 12 минут до мягкости.

Присолите за пару минут до готовности или на шаге 5.

В сковороде разогрейте ложку оливкового масла на среднем огне.

Обжарьте чеснок 30 секунд до аромата.

Добавьте половинки томатов черри, щепотку соли и перца.

Готовьте 5-6 минут, периодически осторожно прижимая лопаткой, пока черри не станут мягкими, не пустят сок, и он не подвыпарится.

Переложите их в миску, смешайте с соком лайма и половиной кинзы, а сковороду протрите салфеткой.

Разогрейте ещё немного масла на средне-сильном огне.

Выложите рыбу и жарьте по паре минуты до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переверните.

Сразу как перевернули, убавьте огонь до среднего и верните в сковороду подмаринованные черри вместе со всем выделившимся соком.

Осторожно влейте треть стакана воды и накройте крышкой, готовьте пару минут, затем выключите огонь и оставьте до подачи под крышкой, пока доготавливаете чечевицу.

Снимите чечевицу с огня, добавьте лаймовую цедру, если не солили при варке, присолите. Энергично перемешайте венчиком или вилкой до кремового состояния.

! Можете использовать погружной блендер, если предпочитаете более гладкую текстуру.

Разложите по тарелкам пюре, сверху выложите рыбу, щедро полейте соусом с черри и посыпьте оставшейся кинзой. Подавайте с дольками лайма.